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    苏弘道手里的筷子停在半空。

    他眨了眨眼睛，看着顾屿。

    “出海？”

    “去国外开店？”

    张慧在旁边听得直咂舌，伸手给苏念添了半碗热汤。

    “小屿，你这步子是不是迈得太大了。”

    “那些老外天天吃面包黄油，连筷子都拿不撑头。”

    “咱们四川火锅又麻又辣，还尽是毛肚黄喉鸭肠子。”

    “那些老外看到内脏能咽得下去？”

    江云舒也放下手中的白瓷茶杯，语气带着几分迟疑。

    “小屿，阿姨之前陪念念去国外看学校。”

    “唐人街那些中餐馆为了迎合当地人口味，全都改成了左宗棠鸡和酸甜肉。”

    “原汁原味的东西，当地白人真的能接受吗？”

    餐桌上的几位长辈全都露出困惑的神情。

    在他们的传统观念里，中餐一旦跨过大洋，就必须剪掉原本的棱角去讨好当地胃口。

    顾屿喝了一口玉米汁，神色平和。

    “不需要迎合，也不需要改良。”

    “越是迎合，越是两头不讨好。”

    苏弘道身子往前倾了倾，把酒杯挪到一边。

    “怎么说？”

    “这开饭馆不看客人的口味，难道硬逼着人家吃？”

    顾屿放下水杯，把视线转向苏弘道。

    “叔叔，那些改良中餐为什么一直上不得台面？”

    “因为在他们眼里，那种甜腻腻的炸鸡肉，本质上就是廉价快餐。”

    “既然是快餐，他们凭什么给你付高价？”

    “火锅最大的优势，恰恰在于它的文化属性和现场参与感。”

    “越是原汁原味，他们越觉得这是一种新奇的异域体验。”

    苏弘道若有所思地摸了摸下巴。

    “可辣度和食材的问题怎么解决？”

    “那些老外真吃不了太辣，内脏也是碰都不碰。”

    顾屿夹了一片切好的冬笋，慢条斯理地放进锅里。

    “所以要走两条路线。”

    “第一条路线，鼎食人家的堂食大火锅，走高端路线。”

    “开在伦敦、纽约、巴黎的核心商业区。”

    “装修不要唐人街那种老气横秋的红灯笼，直接做现代东方轻奢风。”

    “肉类主打顶级和牛、海鲜和当地能买到的优质食材。”

    “不吃内脏就不提供内脏，锅底做微辣和番茄清汤的双拼。”

    “人均消费直接定到八十到一百美元以上。”

    “专门做高端华人留学生聚会，还有喜欢猎奇的当地中产群体。”

    “把中餐做成轻奢社交货币。”

    苏弘道听得眼睛微微发亮。

    “做高端？”
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